Lewat Bisnis Olahan Pepetek – Warga Ciroyom Bandung Barat Dulang Cuan

Lewat Bisnis Olahan Pepetek, Warga Ciroyom Bandung Barat Dulang Cuan

Lewat Bisnis Olahan Pepetek – Masyarakat Desa Ciroyom, Kecamatan Cipeundeuy, Kabupaten Bandung Barat, kini memperoleh penghasilan melalui pengolahan pepetek, ikan kecil yang berukuran sekitar 3-5 cm. Produksi olahan ini diperjualbelikan ke berbagai wilayah, menjadi sumber pendapatan utama bagi sebagian penduduk setempat.

Bisnis ini dijalankan secara kolektif oleh warga Kampung Cijagra. Di satu unit pabrik kecil, mereka berbagi peran dalam proses pengolahan. Sebagian menghabiskan waktu untuk membersihkan ikan dari bak, sementara lainnya menyiapkan bahan-bahan tambahan seperti tepung.

Langkah-langkah produksi melibatkan beberapa tahap. Ikan yang telah disterilkan disimpan dalam wadah plastik sebelum dicampur dengan bahan pelapis. Setelah itu, bahan-bahan tersebut dimasukkan ke dalam kuali besar untuk digoreng hingga matang.

Proses Produksi yang Terstruktur

Sejumlah warga mengelola pepetek dengan sistem kerja terpadu. Tahap pembersihan dilakukan secara hati-hati di dalam bak air, kemudian hasilnya ditampung dalam beberapa wadah plastik. Proses selanjutnya menuntut keahlian khusus, di mana satu orang bertugas mencampur ikan dengan tepung secara manual.

Bahan yang telah berlumur tepung kemudian dipindahkan ke dalam kuali besar berisi minyak goreng. Penggoreangan dilakukan secara bertahap untuk memastikan hasil akhir memiliki tekstur renyah dan rasa yang lezat. Produk akhir dibungkus dan siap dikirimkan ke pasar lokal maupun luar daerah.